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Cardápio mais balanceado é avaliado por estudantes

Mudança na oferta da merenda é testada em 43 escolas da rede municipal de Contagem

Um cardápio mais balanceado é oferecido a estudantes de 43 escolas municipais de Contagem. São duas refeições com pratos doces e duas com alimentos salgados, um lanche e frutas variadas. Substitui o cardápio padrão, com quatro refeições salgadas e uma doce, para que os alunos tenham uma alimentação mais leve.

A mudança está em teste na rede municipal de educação, que vai durar um mês. Se for aceita pelos estudantes, a proposta será encaminhada aos pais e ao Conselho Municipal de Alimentação Escolar, para aprovação. “Pela manhã, por exemplo, a merenda é distribuída às 9h30, horário em que os alunos não têm o hábito de comer arroz, feijão e carne. Nossa intenção é introduzir um cardápio mais leve, mas que garanta aos estudantes os nutrientes necessário no dia a dia”, destaca o secretário Municipal de Educação, Joaquim Antônio Gonçalves.

O novo cardápio é composto por pratos tradicionais, como arroz, feijão, legumes e carnes. Entre as opções de pratos doces há mingau e canjica. As novidades são sanduíches e as frutas. Os pratos foram elaborados pela equipe de nutricionistas da Secretaria Municipal de Educação.

Todas as refeições contêm os nutrientes exigidos Pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar. “O nosso diferencial é o sanduíche. Tivemos o cuidado de deixar o lanche com os mesmos valores nutricionais de um prato salgado. Mantivemos a carne e os legumes e trocamos o carboidrato do arroz pelo do pão”, explica a nutricionista Raphaella Marino.

Segundo a especialista, o aumento da oferta de pratos doces não prejudica a alimentação dos estudantes. “A Resolução 26 do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação estabelece a oferta de até dois pratos doces por semana”, afirma.

Além da criação do cardápio mais diversificado, a Secretaria de Educação aumentou a variedade de ingredientes. Foram inseridos mais dez tipos de verduras, legumes e grãos: alguns exemplos são milho verde, brócolis, batata baroa e couve-flor.

Na Escola Municipal Senador José Alencar, no bairro Sapucaias, o novo cardápio caiu no gosto dos estudantes. Segundo o diretor Luiz Fernando Miranda, o consumo de merenda dobrou. “Tivemos até que dividir os horários do recreio. Na quarta-feira oferecemos sanduíches com carne e legumes e 90% dos alunos merendam”, diz.

Guilherme Toledo cursa o 8º ano e é um dos alunos que passou a merendar mais vezes na escola, por causa do novo cardápio. “Eu não gosto de pratos mais pesados no período da tarde, por isso deixava de comer farofa e feijão. Com mais variedades, estou frequentando mais a cantina”, comemora o estudante.

Novo Conselho
Os integrantes do Conselho de Alimentação Escolar tomaram posse no início deste mês. A primeira missão da nova equipe é analisar a prestação de contas refente à merenda escolar do município. A Secretaria Municipal de Educação informa que não há risco de perda de verba federal destinada a Contagem para a alimentação dos estudantes.

Os conselheiros avaliam documentos e têm até 30 de junho para encaminhar o parecer ao Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. A aprovação garante recursos federais para a alimentação dos estudantes. “A documentação já começou a ser analisada. Temos um bom prazo para executar o parecer. Não há nada que impeça a liberação da verba da merenda”, destaca Melina Gomides, integrante do Conselho Municipal de Alimentação Escolar.

Além de fazer a auditoria na prestação de contas, a proposta é a de que o Conselho comece a fiscalizar a qualidade da merenda de todas as escolas municipais de Contagem, garantindo a ofertada de alimentação saudável para os 59 mil estudantes da rede.

Cardápio balanceado nas escolas fortalece o corpo e a mente

Servidores da educação capricham na merenda distribuída na rede municipal

Crianças com hábitos saudáveis na alimentação têm maior rendimento escolar. É o que atesta a pedagoga Aneir Batista, do Centro Municipal de Educação Infantil (Cemei) Oitis, na região do Ressaca, em Contagem. A merenda oferecida nas escolas, portanto, contribui com o crescimento e desenvolvimento do aluno.

“Além disso, toda a disciplina, da formação da fila para higienização das mãos até sentar-se à mesa para comer, deve ser repassada de forma clara. O papel da professora ao mostrar que deve-se ter organização na hora da merenda é fundamental para a independência desses estudantes no futuro”, acrescenta a especialista.

As nutricionistas da Secretaria Municipal de Educação preparam cardápios variados para a merenda da rede municipal de ensino. Diariamente são distribuídas cerca de 44 mil refeições em mais de 120 escolas.

Tudo é feito com muito cuidado. Periodicamente, as nutricionistas visitam as cozinhas das unidades educacionais para fiscalizar o cumprimento das normas de segurança alimentar. São observados a higienização do ambiente, o acompanhamento do preparo e distribuição das refeições, as condições de armazenamento dos alimentos na dispensa da escola, bem como a higiene pessoal das cantineiras e os procedimentos de manipulação.

Prato feito 

A elaboração dos cardápio é um trabalho minucioso para atender as necessidades nutricionais em cada faixa etária. Na educação infantil são quatro tipos de refeições: desjejum, almoço, lanche e jantar. A merenda dos alunos dos ensinos fundamental e médio, além da Educação de Jovens e Adultos (EJA), é composta por arroz, feijão, macarrão, carne, ovos, verduras e legumes.

Reportagem: Leonardo Melo
Fotos: Ricardo Lima